Magazin
Unterhaltsam, informativ, inspirierend – HotelMOSAIK nimmt Sie mit auf eine imaginäre Reise zu den schönsten Destinationen in Deutschland, Italien, Österreich und der Schweiz. Seit 58 Jahren bieten wir Ihnen viermal im Jahr spannende Reportagen, interessante Geschichten und nachdenklich Machendes zu den Themen unserer Zeit und vieles mehr. Sie dürfen gespannt sein!
Das Hotel-Mosaik Menü: Fünf Hotels, fünf Köche
Zu viele Köche verderben den Brei, sagt der Volksmund, aber in unserem Fall beweisen wir das Gegenteil. Vier Küchenchefs und eine Chefpatissière aus fünf Partnerhotels kreieren ein ungewöhnliches Fünf-Gänge-Menü. Speziell für HotelMOSAIK. Lassen Sie sich von den Gerichten aus dem SETA Hotel, dem Brandenburger Hof, dem Hotel auf der Wartburg, dem Louis C. Jacob und dem Hotel Sacher Salzburg verführen. Von der Vorspeise bis zum Dessert.
Vorspeise
Sashimi vom gebratenen Felchen aus dem Laacher See auf Lachsforellen-Tatar
Juan Andres Gonzalez, Küchenchef im SETA Hotel
Erstes Zwischengericht
Shiitake & Rentier & Engelwurz ( & Kerbel )
Sauli Kemppainen, Küchenchef im Brandenburger Hof
Zweites Zwischengericht
Brust und Keule von der Wachtel mit Quitte und Kürbis
Peter Herrmann, Küchenchef im Hotel auf der Wartburg, Restaurant „Landgrafenstube“
Hauptgericht
Geschmorte Ochsenschulter mit glasierten Zwiebeln und Zitruspolenta (8 Personen)
Thomas Martin, Küchenchef im Hotel Louis C. Jacob, Hamburg
Dessert
Topfenschmarren serviert mit Holunderröster und Sauerrahmeis
Yasmin Scheuringer, Chefpatissière im Hotel Hotel Sacher Salzburg
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